信州ジビエ普及実行委員会　～信州の美味しいジビエ～

長野県とＪＲ東日本のコラボイベント「信州ジビエフェア」が始まります



イベントの期間は狩猟が解禁される2015年11月15日～2016年2月15日で、長野県産ジビエの普及に向けたものです

長野市内の飲食店や首都圏の飲食店でもジビエ料理が提供されます

信州ジビエ普及実行委員会では8店でジビエ料理を提供します
鹿肉の一番美味しい時期にぜひご賞味ください

信州ジビエ普及実行委員会ホームページ
http://www.shinshu-gibier.com/
料理の写真や説明が見られますよ！

【参加店】

★イタリアンバル イタリコ
　鹿肉のシチューハンバーグ　980円
　※提供機関 11/1（日）～11/30（月）
　　1日5食限定です
★魚理喜
　鹿肉の信州味噌焼き　860円

★おもてなしイタリアン 和伊ん
　信州鹿の煮込みハンバーグ　1058円

★トラットリア イルジョルノ
　鹿肉のローストビーフ風と秋きのこのピッツァ　680円
　※提供機関 11/1（日）～11/30（月）

★長野土鍋ラーメン たけさん
　信州鹿と野沢菜の柔らか味噌煮込み　350円

★無国籍ダイニングKu 長野店
　鹿茶漬け　529円

★焼ジビエ　罠（わな）嵌 ‐HAMARU‐
　鹿ユッケ　680円

★リストランテ・ドルチェ
　信州鹿のミラノ風ドリア　980円

長野komachi11月号に
「ワインもジビエもシーズン到来！　信州ジビエ　秋冬の新メニュー」として特集掲載されました
詳しくは長野komachi１１月号をご覧ください

参加店は、加盟店１５店舗中下記の８店舗です
新作のジビエ料理をぜひこの機会にご堪能ください！

●イタリアンバル イタリコ
●魚理喜
●おもてなしイタリアン 和伊ん
●トラットリア イルジョルノ
●長野土鍋ラーメン たけさん
●無国籍ダイニングKu 長野店
●焼ジビエ　罠（わな）嵌 ‐HAMARU‐
●リストランテ・ドルチェ

「夏ジビエを食べよう」イベント開催中！
2015年8月7日から9月7日までの期間に
長野市、松本市、大町市の16店の飲食店舗で
『信州ジビエちょい飲み』イベントを開催します

鹿肉を使った料理＋ドリンクのセットで料金は1500円均一です
ただし、ディナー限定のメニューです

餌が豊富なこの時期の美味しい夏鹿を、どうぞお召し上がりください
高タンパク・低カロリーでスタミナがつく食材で
この夏を乗り切りましょう！

信州ジビエ普及実行委員会
http://www.shinshu-gibier.com/

長野komachi7月号に
「鹿遊会Presents いま、じわじわブーム来てますっ！ 信州ジビエ」として
特集掲載されました。
加盟店14店舗中9店舗で新作のジビエ料理をご堪能ください！
詳しくは長野komachi7月号をご覧ください。

１１月１７日から２２日の６日間でジビエ料理イベントが行われます

今回のイベントは「信州ジビエちょい飲みセット」と題し
鹿肉を使った料理＋ドリンクのセットで、料金は1500円均一です

長野市から６店舗、松本市から７店舗の参加で
スタンプラリーを実施します
長野６店制覇、もしくは松本店制覇された方には
鹿関係の商品を抽選でプレゼントします！

実は秋から冬に向かうこの季節が、鹿肉の旬なんです！
高タンパク・低カロリーでスタミナがつく食材で
寒さをふっ飛ばしましょう！

皆さん、ぜひこの機会に信州ジビエを味わってください！

信州ジビエ普及実行委員会
http://www.shinshu-gibier.com/

明日、８月１日から３１日までジビエ料理イベントが行われます

今回のイベントは「鹿肉を使ったカレー味の料理」です
鹿肉は高タンパク・低カロリーでスタミナがつく食材で、さらに夏といえばカレーですよね（笑）
みなさん、期間中にぜひ召し上がってみてくださいね！



◆てっぱん焼き あかね・・・鹿肉玉焼きチーカレー　900円
◆イタリアンバル イタリコ・・・カレー風味の鹿挽き肉と夏野菜のピッツァ　980円
◆トラットリア イル ジョルノ・・・ターメリックの香りロースト アボカドヨーグルト　1000円
◆魚理喜・・・鹿カツカレー　800円
◆トラットリア・イル・カロローゾ・・・信州鹿カポナータのピッツァ　980円
◆無国籍ダイニングKu 長野店・松本店・・・信州ジビエとキノコのキーマ風サラダ～ヨーグルトソース～　580円
◆中華賄い料理 橙宴・・・中華鹿肉ドライカレー　1000円
◆リストランテ・ドルチェ・・・鹿スジ肉のカレー煮込み～夏野菜を添えて～　980円
◆おもてなしイタリアン 和伊ん・・・信州鹿のドライカレー～夏野菜を添えて～　980円


信州ジビエ普及実行委員会
http://www.shinshu-gibier.com/

関東農政局の「食育情報リンクネットながの」の 「伝えよう人に良いこと 信州の食」に
リストランテ ドルチェの滝口 誠シェフと、１級フードアナリストの中島 麻希さんが掲載されました


「食育情報リンクネットながの」とは、長野県内で食育に関する様々な活動を行っている方や食育に関心のある方々によるネットワークで、参加者の食育情報発信の支援を行うほか、食育に興味がある方へ各種情報の提供を行っているそうです

詳しくはこちらをご覧ください

なお、 信州ジビエ普及実行委員会加盟の９店舗でイベントを開催中です
今回のイベントのテーマは「鹿肉と味噌を使った野菜たっぷりサラダ」で、サラダとは言うものの、メイン料理と言っても過言ではない仕上がりです
鹿肉は柔らかく臭みはないし、さらに新鮮野菜と味噌とのコラボです
みなさん、ぜひ期間中に召し上がってみてくださいね！
提供店および詳細はこちらから

今回のイベントは「鹿肉と味噌を使った野菜たっぷり料理」です
鹿肉は柔らかくて臭みはないし、さらに新鮮野菜と味噌とのコラボです
みなさん、ぜひ期間中に召し上がってみてくださいね！


◆てっぱん焼き あかね・・・信州ジビエと彩り野菜の鉄板のせ　880円
◆イタリアンバル イタリコ・・・鹿肉のローストサラダ　880円
◆トラットリア イルジョルノ・・・鹿肉のポルペッティ　キャベツの包まれた温野菜仕立て　880円
◆魚理喜・・・芋川味噌で漬けた鹿と季節の山のサラダ　800円
◆トラットリア・イル・カロローゾ・・・信州鹿のサラダピッツァ　980円
◆無国籍ダイニングKu 長野店・松本店・・・信州ジビエとキノコのキーマサラダ　580円
◆リストランテ・ドルチェ・・・信州鹿のカルパッチョ　980円
◆おもてなしイタリアン 和伊ん・・・信州鹿のタコライス　980円


信州ジビエ普及実行委員会
http://www.shinshu-gibier.com/

「信州ジビエ鹿肉カレー」の発売を開始しました
ご注文いただく場合は、今のところ電話かメールでお願いします
今後、順次取扱店を増やす予定です
値段は６００円（税別）です
ぜひ、ご賞味ください！



ご注文・お問い合わせ先
山崎商店
住　所：松本市庄内1-1-22
電　話：090-3585-0493
ＦＡＸ：0263-26-0505
E-Mail：s.yamazaki.syouten@gmail.com

ジビエ料理　新規取扱店のご案内です

お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください
なお、食材の関係で提供できない場合がございますので
あらかじめお店にご確認をお願いします

【おもてなしイタリアン 和伊ん】

　住　　所：長野市南石堂町1421　三福ビル2F
　電話番号：026-225-6786
　営業時間：11:30～14:00、17:30～24:00（金・土は～2：00）
　定休日　：無休

【土鍋味噌豚骨たけさん】

　住　　所：長野市東和田501-5　東和田ビル１Ｆ
　電話番号：026-263-6615
　営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
　定休日　：木曜日

【中華賄い料理 橙宴】

　住　　所：長野市篠ノ井布施高田81-1
　電話番号：026-292-7929
　営業時間：11:00～14:00、17:00～21:00
　定休日　：月曜日、第３火曜日

平成２６年２月２２日（土）に第２回ジビエ料理教室を開催しました。

新鮮な鹿肉（ブロック・ミンチ）を使用し、「ミートソース」と「ローストディア」を作りました。
普段でも活用できるちょっとした料理のコツなど教わりながら楽しく行いました。
いろんな質問で出て、有意義な時間でした。

第２回ジビエ料理教室開催のお知らせ

新鮮な鹿肉を使用し「ミートソース」と「ローストディア」を作ります
どなたでも簡単に調理できますので、ぜひご参加ください


※写真はイメージです

日　時：平成２６年２月２２日（土）
　　　　　第１部：１０時～１２時
　　　　　第２部：１４時～１６時
場　所：長野市「中部勤労青少年ホーム」
　　　　　長野市妻科３３−１
参加費：５００円
持ち物：筆記用具、エプロン
　　　　その他各自調理に必要なもの（調理器具はございます）
申込先：トラットリア　イルジョルノ
　　　　TEL：026-217-8841
　　　　FAX：026-217-8842
　　　　上記のお店にお電話またはファックスでお申し込みいただくか
　　　　このブログの「オーナーへメール」からお申し込みください。
　　　　ジビエ料理教室に参加する旨と、参加時間（第1部または第2部）
　　　　お名前・連絡先をお伝えください
　　　　また、ご質問等がございましたら、お気軽にお問合せください

平成２６年１月２７日（月）に第1回ジビエ料理教室を開催しました。
新鮮な鹿肉を使用し、参加者全員で楽しく「ハンバーグ」と「肉じゃが」を作りました。
お肉は柔らかく、臭みもなく、とても美味しかったと好評でした！

2月22日に第2回が開催されますので、ぜひご参加ください！

第１回ジビエ料理教室開催のお知らせ

新鮮な鹿肉を使用し「ハンバーグ」と「肉じゃが」を作ります
どなたでも簡単に調理できますので、ぜひご参加ください

※写真はイメージです

日　時：平成２６年１月２７日（月）
　　　　　第１部：１０時～
　　　　　第２部：１２時～
場　所：長野市「北部勤労青少年ホーム」
　　　　　長野市吉田１－１３－８
参加費：５００円
持ち物：筆記用具、エプロン
　　　　　その他各自調理に必要なもの（調理器具はございます）
申込先：トラットリア・イル・カロローゾ　TEL：026-239-1040
　　　　　上記のお店にお電話でお申し込みいただくか
　　　　　このブログの「オーナーへメール」からお申し込みください。
　　　　　ジビエ料理教室に参加することと、参加時間（１０時または１２時）
　　　　　お名前・連絡先をお伝えください
　　　　　また、ご質問等がございましたら、お気軽にお問合せください



※第２回ジビエ料理教室も予定しております
　　平成２６年２月１１日（祝）
　　詳細は後日お知らせします

昨日の夕方のＮＢＳスーパーニュースでジビエ料理が紹介されましたが
ご覧いただけましたでしょうか？

リストランテ ドルチェの「信州鹿のサルティンボッカ」　
　

魚理喜の「特製！鹿ちゃーしゅう」
　

スタンプラリー実施期間も残すところあとわずか…
ぜひのぼりのお店で鹿料理をお召し上がりください！

スタンプラリー実施店の詳細はこちらをご覧ください

スタンプラリーの詳細はこちらをご覧ください

１０月７日の信毎、８面のくらし欄に
シカ肉料理のイベントの記事が掲載されました


信州名物に 県内１４飲食店がキャンペーン、という記事で
「食べて知って　シカ肉料理」～値段は抑えめ　メニュー色々～

まずはシカ肉料理を食べて知ってもらおう！　という内容です
キャンペーン参加店も掲載されてますので
皆さん、ぜひこの機会にシカ肉料理を食べてみてください！

ホームページにも掲載しています
http://www.shinshu-gibier.com/

昨日の夕方のＡＢＮステーションでジビエ料理が紹介されました
ご覧いただけましたでしょうか？

リストランテ ドルチェの「信州鹿の焼きソーセージ」


トラットリア イルジョルノの鹿肉とポルチーニ茸のボロネーゼグラタン」


ハワイアンダイナー マウンテンＱの「鹿ステーキバーガー」


スタンプラリー実施中ですので、ぜひ取扱店でお召し上がりください

１４店舗の詳細はこちらをご覧ください

スタンプラリーの詳細はこちらをご覧ください

リストランテ　ドルチェ　
　長野市稲田3-37-10　　℡026-244-9910　
　営業時間11：00～15：00　17：00～22：00　　不定休

　信州鹿のサルティンボッカ　￥980　
　　
　柔らかく仕上げた鹿モモ肉のステーキ


トラットリア・イル・カロローゾ
　長野市門沢3745-470　　℡026-239-1040　
　営業時間11：00～21：00　　不定休

　信州鹿の焼きソーセージ　￥880
　
　噛みしめる度、鹿の旨味を感じる焼いたソーセージ


イタリア食堂フェスタ　
　中野市吉田122-4　　℡0269-23-1550　
　営業時間11：00～15：00、17：00～22：00　　不定休

　信州鹿のボルベッティーニ　￥880
　
　外はカリッと中はジューシー肉団子


HAWAIIAN DINER　MountainQ
　長野市北石堂町1398-1　　℡026-226-6123　
　営業時間12：00～23：00　日曜日12：00～21：00　　月曜定休

　ジビエバーガー　￥890
　


無国籍ダイニングKu長野店
　長野市鶴賀南千歳町860-4懐石舎ビル2Ｆ　　℡026-217-5633
　営業時間18：00～3：00　　日曜定休

　信州ジビエのカチャトーラ　しカチャトーラ　￥780
　 　
　

無国籍ダイニングKu松本店　
　松本市中央1-10-34　公園通りビル2Ｆ　　℡0263-88-5930　
　営業時間17:00～3:00　　不定休

　メキシカンロール　￥680
　


魚理喜商店　　
　長野市北石堂町1443　　℡026-226-2777
　営業時間17：00～22：00　　不定休

　特製！鹿ちゃーしゅう　￥800
　
　こんがりと焼いて、じっくりと味を染み込ませ胡瓜とさらし葱の相性が抜群！


トラットリア・イル・ジョルノ　
　長野市北尾張部117　ロン都イーストプラザ1Ｆ　　℡026-244-9910　　
　営業時間　ランチタイム：11:00～15:00 　ティータイム：15:00～17:00 　
　　　　　　　　ディナータイム：17:00～21:00 　　火曜日定休

　鹿肉とポルチーニ茸のボロネーゼグラタン　（ワンドリンク＋ミニサラダ付き）　￥800
　


イタリアンバル　イタリコ
　長野市南千歳1-27-1　岩井屋ビル2･3F　　℡026-223-7888
　営業時間　月～土曜日18:00～25:00　日曜日・祝日17:00～23:00　

　鹿肉のロースト　バルサミコソース　￥880
　
　柔らかく臭いも気にならない！ビールによく合います。


麺喰酒場　鶏坊や　　
長野市豊野町豊野467-1　　℡026-217-7103　　
　営業時間11：00～14：00　17：30～23：00　　木曜定休

　しかスタミナ焼き温卵添え　￥900　　　　　
　
　鹿モモ肉スライスと、ニンニクとキムチを秘伝のタレで炒めたスタミナ料理


鉄板焼き　あかね　
　長野市川中島町原1400　　℡026-254-6766　
　営業時間11:00～24:00　　不定休

　ローストビーフ風ジビエ　￥600
　
　牛とは違った食感と味をお楽しみ下さい。


～大人数でシェアして～

Café＆Bar　Dragon Fish 　
　長野市南長野南石堂町1418ダイドービル2階　　℡026-224-1243　
　営業時間11：30～14：30　17：30～24：00　　月曜定休

　ジビエ～残暑のバーベキュー～スタイル　￥1,280
　

　
パスタと自然派ワイン　こまつや　　
　長野市西之門町500-8　　　℡026-235-4040　
　営業時間11：00～15：00（14：30LO）　18：00～21：00　　水曜日・第2、4木曜日定休

　鹿肉の醤油麹漬けカツレツ　　（ディナーメニュー前菜に+50円で一品変更可）
　
　鹿モモ肉を醤油麹に一晩漬けカツにしました。


asian night market 　
　長野市東後町2-1　　℡026-214-5656　
　営業時間12：00～23：00　　不定休

　鹿の骨付きBBQ　BBQプラン（2,500円・6名～）でのみ提供中
　


９月から、ジビエ祭りが行われます。
信州ならではの、ジビエの美味しさをリーズナブルに愉しめます。
営業・提供時間はそれぞれの店舗にお問い合わせください。

信州ジビエを楽しもう♪

松本市中央1-10-34　公園通りビル２F
0236-88-5930
無国籍ダイニングKu松本店にいってきました♪

ジビエ料理が豊富で安い♪　しかも美味しい！！
こちら、鹿のタリアータ　バルサミコソース


鹿ステーキ水餃子


ピリ辛スタミナ鹿茶漬け


成分まで見れる♪

とってもヘルシーなんです＼(^o^)／
嬉しいですね～♪

増えたとは言え、野生の中で強いものだけが生き抜いてきた、天然のお肉なんですね！

自然のエネルギーを、ありがとう。

ご馳走さまでした♪

長野市南千歳町-27-1
長野駅、東急さん左隣2Fにある
イタリコさんに行ってきました。



店内も、シックで駅前を眺めながらお酒、料理をたべれる、最高です♪



早速メニューから、鹿肉のガランティーヌを注文



これがまた、やわらかで美味しい♪
鹿はヘルシーなので、カロリー気にならない！
しかも栄養満点。
鉄分とカルシウムが豊富なんですよ♪

あ～美味しかった(^o^)
ご馳走さまでした♪